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日記/2014/04/20/牡蠣料理のメモ

作成日: 2014-04-20 16:51:45   /   last updated at: 2014-04-20 16:53:33
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2月ごろに殻付きの牡蠣をもらって、料理したのでその時のメモです。cookpadの参考URLなど。

牡蠣

マリネにしてみる： 

牡蠣　適量
エキストラバージンオリーブオイル　適量
にんにく１～２かけ
オリーブ（緑・黒）各適量
酢・塩・こしょう　各少々
ローズマリー　少々
  1. 牡蠣を酢水で、沸騰させずに茹でる。
  2. にんにくとオリーブオイルを熱しておく。
  3. 茹でない場合は、この後牡蠣を炒め煮する。
  4. 塩コショウ、ローズマリー、オリーブとオリーブオイルで漬け込む。

片栗粉で洗ったあと炒め煮して、オイスターソースで風味漬けするバリエーション：

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